来自SeafoodMedia消息，国际分析师已经确定了包括一家来自俄罗斯沃洛格达州的公司在内的全球五大领先生产商，这些生产商正在为黑鱼子酱市场设定质量标准并推动可持续发展。
根据印度研究机构Stellar Market Research的一份报告，2024年全球鲟鱼鱼子酱市场的价值为4.165亿美元。
该市场将以超过7%的强劲年增长率增长，预计到2032年市场价值将超过7.24亿美元。
报告重点介绍了五家全球知名的鲟鱼鱼子酱生产商，这些生产商以注重质量、可持续性和市场扩张而闻名。
它们分别是：法国的Caviar de France、美国的Sturgeon Aquafarms、中国的Kaluga Queen、瑞士的Imperial Caviar和俄罗斯的Russian Caviar House。
分析师将全球黑鱼子酱销售预计增长归因于各地区收入水平的提升以及对美食和高端产品的需求增加。
他们特别指出，“中国、日本和印度等新兴市场”是推动这一趋势的关键因素，中东地区（如阿拉伯联合酋长国和沙特阿拉伯）以及拉丁美洲（如巴西和墨西哥）的消费量也有所增加。
