日本阿拉斯加狭鳕鱼糜（surimi）批发价格近期上升，新一季A季产量陆续抵达日本市场，引发全球最大冷冻鱼糜市场供应紧张的担忧。日本主要加工企业已开始采购，价格上调的趋势明显，但对中小型地区加工厂的传导仍较缓慢。
阿拉斯加渔业生产商与日本进口商就2026年A季价格达成一致，高端A等级及以上产品每公斤上涨20日元，次级产品上涨5至10日元。日本市场的现货价格评估因此普遍上调，但部分区域加工企业仍未完全跟进。行业消息指出，随着年底消费旺季临近，供应紧张可能进一步显现。阿拉斯加方面继续优先生产去骨片（pin-bone out fillet），早期鱼卵成熟影响了鱼肉产量，使得去骨片和鱼糜产出均低于去年同期。
若A季生产趋势持续，美国阿拉斯加鱼糜产量预计约为72,000吨，同比下降近10%。高端产品供应短缺迹象明显，次级RA鱼糜供应同样趋紧。印度受鱼粉价格高企影响产量下降，北海道产量也有所下滑，增强了日本对阿拉斯加产品的依赖。东南亚地区燃油成本上涨进一步抑制原料捕捞。俄罗斯近年来迅速扩张鱼糜生产，但更多转向高附加值的去骨片及整鱼产品，其B季鱼糜价格预计大幅上调。
尽管供应面紧张，日本官方库存数据显示年末鱼糜总库存仍有48,010吨，同比下降6.6%，首次跌破50,000吨大关。其中狭鳕鱼糜库存29,461吨，同比下降9.6%，环比下降2.5%，三年来首次低于30,000吨。其他热带鱼种鱼糜库存18,549吨，同比下降1.3%，环比下降2.2%，连续两年低于20,000吨。部分东京买家认为库存尚未达到临界低位，但阿拉斯加、俄罗斯及东南亚的产量下滑需持续关注。
北海道本土鱼糜生产在1月有所增加，狭鳕鱼糜产量同比上升10.8%至880吨，总产量包括少量其他鱼种为887吨，为连续四个月首次增长。阿特卡鲭鱼鱼糜因原料转向其他冷冻产品连续第四个月未生产。出货量超过生产量，达到1,037吨，为七个月来首次突破1,000吨，月末库存降至1,181吨，同比上涨17.3%。自2025年7月峰值2,791吨以来，库存呈逐步下降趋势。
日本消费者面临成品鱼糜价格高企的压力。根据日本总务省数据，2026年1月鱼糜产品CPI达到131，为历史新高。家庭支出数据显示，双人及以上家庭1月平均购买鱼糜产品774日元，同比增长2.9%，扣除通胀后实际下降2.3%。其中油炸鱼糜类支出增长4.8%，竹轮增长9.4%，板状蒲鉾下降3.8%，蟹棒及其他品类增长2.0%。一中型加工企业估计，成品销量同比下降7%，收入同比增长2%。
尽管部分生产数据显示产量增长，但结合CPI及消费支出数据，市场实际情况可能与官方数据存在差距，供应紧张与价格上涨仍在持续影响日本鱼糜市场格局。
