日本鱿鱼（Japanese flying squid）捕捞量出现近五年来首次同比增长，但整体供应状况仍然偏紧。日本渔业协同组合联合会数据显示，2025年全国日本鱿鱼登陆量为15,261吨，同比增加35%，结束了此前连续多年的下滑态势。不过，这一水平仍处于历史低位区间，市场供给压力依然存在。
捕捞恢复主要来自太平洋渔场，尤其是北海道及三陆沿岸。秋季捕捞量增加是全年数据改善的重要原因。北海道地区渔获量达到8,193吨，同比增加4%；三陆海域捕捞量达到1,580吨，同比增长约7倍。日本海一侧夏季捕捞量也有所增加，达到5,126吨。
尽管捕捞量回升，供应依然紧张。市场人士表示，日本鱿鱼平均体型持续偏小，单只重量普遍低于200克，加工环节需要更多原料才能生产同等数量的成品。加工企业因此面临原料利用效率下降的问题。
价格方面，随着供应略有恢复，部分规格价格出现回落。日本市场平均批发价格约为1,179日元/公斤（约合8美元/公斤），较年初有所下降。但与长期平均水平相比，价格仍处于高位。冷冻整只日本鱿鱼平均价格约为1,780日元/公斤，同比上涨13%。
历史数据显示，日本鱿鱼年捕捞量在20世纪90年代曾超过100,000吨，1996年甚至接近180,000吨。相比之下，2025年的捕捞规模仅相当于历史峰值的约8%。
供应端的结构变化也在影响市场。部分原料未进入加工环节，而是直接流入鲜食消费渠道，特别是寿司及刺身市场。进入加工厂的原料数量并未明显增加。
日本北陆地区的小型鱿钓船队也扩大了作业范围。由于近海资源减少，一些船只开始前往更远海域寻找渔场。与此同时，日本海侧的红鱿鱼（Ommastrephes bartramii）登陆量在2025年也有所增加，成为部分加工企业的替代原料来源。
