2025年，越南龙虾对中国出口迎来历史性突破，全年出口额高达8.58亿美元，同比增长208%。中国一跃成为越南龙虾最大、几乎是唯一的出口市场，占其龙虾出口总额的绝大部分。这种一年翻倍式增长，并非偶然，而是需求、政策、供应与国际竞争格局多重因素叠加的结果。
首先，是中国市场需求的强劲拉动。随着中等收入群体扩大和消费升级，中国消费者对高端水产品的需求持续上升。龙虾不仅是高端餐饮的代表性食材，也在节庆宴席中具有“红火”“吉祥”的象征意义。尤其是150–300克/只的小规格青龙虾，正好契合近年来流行的海鲜自助、连锁餐饮等消费场景，周转快、单价适中，受到市场欢迎。
同时，电商平台、生鲜零售和冷链配送体系日益完善，让进口活龙虾更容易进入二三线城市家庭餐桌。叠加节庆消费旺季和促消费政策，2025年前三季度中国龙虾进口量接近5万吨，同比增长13%，为越南龙虾放量提供了广阔空间。
其次，是贸易政策和通关环境明显改善。近年来，中越农水产品贸易逐步转向“正贸化”、标准化。通过双边协议及自贸协定安排，越南龙虾在中国市场享受零关税待遇，相比部分北美产品仍面临较高关税，价格更具竞争力。
此外，地理距离近，使越南活龙虾运输时间短、损耗低，物流成本明显低于跨洋运输的产品。对活鲜品类而言，这种“距离优势”非常关键。
在检疫监管方面，虽然中国此前对龙虾品种和来源提出更严格要求，但越南方面积极调整养殖结构，重点发展获准出口的青龙虾品种，并强化养殖备案、追溯体系和出口资质管理。目前已有数十家活鲜包装企业获得出口资格，出口渠道更加稳定可控。
第三，是越南本身供应能力的快速扩张。为承接中国需求，越南多个核心产区扩大养殖规模，提升单产与出货节奏。数据显示，2025年前三季度中国自越南进口龙虾超过1.7万吨，几乎是上一年的三倍，反映出产能快速释放。
当然，供应端也并非没有风险。极端天气、养殖密度提升带来的疾病压力，都可能影响未来产量。但在2025年这一窗口期，越南成功抓住了市场空档，实现出口跃升。
第四，是国际竞争格局的阶段性变化。过去，澳大利亚是中国龙虾市场的主力供应国，一度占据超过一半份额。但近年贸易摩擦导致澳龙供应受限，为其他国家腾出空间。与此同时，北美龙虾在关税和成本方面承压，市场份额出现波动。
在这样的背景下，越南龙虾凭借价格优势、运输便利和品种匹配度高的特点迅速填补市场空缺。2025年，其在中国龙虾进口中的占比大幅上升，成为增长最亮眼的来源国之一。
最后，是双边经贸关系的整体升温。中国已成为越南最重要的农水产品出口市场之一。双方在边境贸易规范化、通关便利化、企业对接等方面持续加强合作，使活鲜水产品出口更为顺畅。贸易模式从过去依赖边贸逐步转向合规正贸，也增强了交易稳定性。
综合来看，中国大幅增加进口越南龙虾，是消费方式改变、政策红利、供应扩张与国际竞争重构共同作用的结果。2025年的爆发式增长，为越南龙虾在中国市场奠定了重要地位。
但未来市场并非没有变数。一旦澳大利亚等传统供应国全面回归，或中国本土养殖规模提升，竞争将更趋激烈。
